Cannelés bordelais abricots au crémeux d’abricots Romand’iz
Un petit gâteau bordelais à la texture moelleuse et caramélisée, délicatement parfumé par le crémeux d’abricots Romand’Iz, idéal pour une touche fruitée et gourmande au dessert ou au goûter.
Equipment
- Planche
- Couteau
- Casserole
- Cuillère
- Fouet
- Moules à cannelés
Ingrédients
- 400 g lait
- 250 g sucre
- 100 g crémeux d'abricots Romand’iz®
- 1 gousse vanille
- 2 g sel
- 100 g œufs
- 60 g jaune d’œufs
- 12 g rhum
- 100 g farine
- 50 g beurre fondu
Instructions
- Couper la gousse de vanille en 2 et en extraire es graines.
- Ajouter les graines de vanille dans le lait, le vinaigre, le sucre et le lait.
- Porter à ébullition.
- Verser par-dessus, les jaunes d’œufs, les œufs, le rhum, la farine, le beurre fondu (fondu au préalable).
- Laisser reposer 24h.
- Cuire à 200°C, 10 min.