Chutney mangue et pomme avec pur fruit de pommes Romand’iz
Un chutney doux et acidulé à base de mangue, pomme et épices, mijoté doucement dans du vinaigre de pomme Romand’iz® pour un condiment parfumé parfait avec des plats salés.
Equipment
- Bocaux propres et désinfectés
- Casserole
- Couteau
- Planche à découper
- Spatule
- Cuillère
Ingrédients
- 200 g pommes
- 1 pces oignons rouge
- 300 g mangue
- 100 g vinaigre de pommes Romand’iz®
- 100 g eau
- 80 g sucre
- 45 g miel
- 1 pce bâton de cannelle
- 5 g coriandre moulue
- 2 pces clous de girofle
- 5 g sel
- 3 g poivre
Instructions
- Eplucher l’oignon et la mangue.
- Retirer les pépins des pommes.
- Couper les pommes, la mangue, ainsi que les oignons en cube (pas trop gros, taille brunoise).
- Les suer rapidement.
- Déglacer à l'aide du vinaigre
- Ajouter le reste des ingrédients, et laisser mijoter à feu doux pendant 20 à 30 min. en remuantde temps en temps.
- Le chutney est près lorsqu'il présente une consistance mousseuse / sirupeuse.
- Verser dans les bocaux, les fermer.
- Laisser le chutney reposer 48 h avant de déguster.