Ketchup maison au crémeux de framboises Romand’iz
Un ketchup maison revisité avec une touche fruitée grâce au crémeux de framboises Romand’iz, parfait pour relever vos burgers, grillades et frites avec une saveur originale et gourmande.
Equipment
- Bocaux propres et désinfectés
- Casserole
- Couteau
- Planche à découper
- Spatule
- Cuillère
Ingrédients
- 1000 g tomates
- 2 pces oignons rouges
- 3 pces gousse d'ail
- 60 g sucre
- 100 g crémeux de framboises Romand’iz®
- 50 g concentré de tomates
- 5 g poivre
- 14 g paprika doux
- 4 g cannelle en poudre
- 5 g sel
Instructions
- Eplucher les oignons et l'ail, les couper.
- Couper les tomates.
- Dans une casserole, caraméliser légèrement le sucre, puis ajouter les tomates, les oignons et l’ail.
- Faire revenir 2-3 min.
- Déglacer à l'aide du vinaigre, ajouterle concentré de tomates.
- Cuire l'ensemble à feux moyen pendant 30 min, en remuant de temps en temps.
- Mixer le tout jusqu'à une consistance bien lisse.
- Passer au travers d'une passoire fine.
- Assaisonner avec les ingrédients restants.
- Verser le ketchup à ras bord dans un bocal, ou une bouteille préalablement ébouillanté(e)/désinfecté(e). Fermer aussitôt.
- Conserver au frais.