Sauce framboise au crémeux de framboises Romand’iz
Une sauce onctueuse et parfumée, alliant l’acidité délicate du crémeux de framboises Romand’iz à la douceur de la crème, parfaite pour sublimer un magret de canard ou un foie gras poêlé.
Equipment
- Planche
- Couteau
- Casserole
- Cuillère
- Fouet
Ingrédients
- 25 g échalotes
- 150 g crémeux de framboises Romand’iz®
- 250 g crème fraîche
- Poivre
- Sel
Instructions
- Eplucher et émincer finementles échalotes.
- Faire revenir 2 -3 min.
- Déglacer au vinaigre,faire réduire à glace (presque totalement évaporé).
- Ajouter la crème.
- Laisser cuire jusqu'à épaississement, puis assaisonner selon vos goûts.