Tartare de bœuf sauce de base au crémeux de raisin Romand’iz
Une sauce gourmande et relevée, mariant la douceur du crémeux de raisin Romand’Iz à la moutarde de Dijon, aux câpres et aux cornichons, idéale pour sublimer vos tartares de bœuf maison.
Equipment
- Bol mixeur
- Robot mixeur
- Couteau
- Cuillère
Ingrédients
- 100 g câpres égouttées
- 60 g filets anchois égouttés
- 100 g moutarde de Dijon
- 150 g huile d'olive
- 50 g crémeux de Raisin Romand’iz®
- 600 g ketchup (év.maison, voir recetteRomand’iz®)
- 50 g olives noires dénoyautées
- 100 g cornichons égouttés
- 100 g oignons pelés
- Poivre
- Sel
- Tabasco
Instructions
- Mixer le tout, mélanger la quantité désirée à la viande préalablement hachée.